» » Полезные свойства кунжута и его применение

Полезные свойства кунжута и его применение

Здравствуйте, дорогие друзья. Мы решили раскрыть в данной статье следующие вопросы: какие полезные свойства содержатся в кунжуте, как употреблять его семена, какой состав и некоторые другие. Надеемся, наше описание поможет вам увидеть всю ценность данного продукта. Ну а непосредственно купить семена кунжута вы всегда можете в нашем интернет-магазине Нектар. В ассортименте представлен как кунжут белый шлифованный, так и нешлифованный черный кунжут.

Итак, кунжут – это древняя сельскохозяйственная культура, изначально возделываемая народами Индии и Южной Африки. Это однолетнее растение, предпочитающее тропический климат. Семена этого растения, ради которых выращивают кунжут, заключены в стручки, при растрескивании которых они выпадают.

Семена кунжута: польза для здоровья и состав

Кунжут и его полезные свойства - анализ Нектара

Семена кунжута содержат около 25% белка, в который входят абсолютно все незаменимые аминокислоты. Особенно много в них метионина и триптофана. Как известно триптофан лечит организм от депрессии и плохого сна, а метионин способствует снижению плохого холестерина, повышенный уровень которого у людей, как вы понимаете, сегодня достигает уровня эпидемии, улучшает функцию печени и также является в некоторой степени антидепрессантом.

Чем действительно славится этот продукт, так это огромным количеством кальция. По этой причине семена кунжута будут очень полезны для употребления людям с заболеваниями костей и суставов, таких как остеопороз и другие. Тем более, что в этих маленьких семечках имеются также фосфор и магний, которые способствуют усвоению кальция. Однако следует учитывать, что семена содержат и большое количество фитиновой кислоты, которая тормозит усвоение кальция и других минералов. Чтобы уменьшить содержание этой кислоты кунжут необходимо замочить в теплой воде на 12 часов с небольшим количеством натурального уксуса или лимонного сока, а затем хорошо промыть. Помогает для избавления от фитиновой кислоты и проращивание семян, однако этот способ скорее подойдет только для семян черного кунжута. Также избавится от большей части фитиновой кислоты, если вы не придерживаетесь сырой диеты, поможет легкая обжарка семян в течение 2 минут. Однако, в этом случае, кунжут теряет около половины всей своей пользы. В целом, не стоит стремиться полностью избавиться от наличия фитиновой кислоты в семенах, поскольку она также оказывает и положительное действие на организм. Эта кислота имеет антиоксидантные и противовоспалительные свойства, способствует спаду глюкозы в крови, что хорошо для диабетиков, а также тормозит рост опухолевых клеток.

Вообще семена являются хорошим средством для профилактики и даже лечения рака по множеству разных причин.

Какова еще польза кунжута для организма читайте далее

Семена кунжута, вобрали такие вещества, как сезамол и сезамин, а также большое количество лигнанов. Эти вещества подавляют рост рака.

Вещество сезамол предотвращает преждевременное старение клеток, их мутацию. Если дегенеративные клетки уже имеются, сезамол вызывает их апоптоз. Именно благодаря этому веществу, семена кунжута обладают омолаживающим эффектом.

Лигнаны – это фитоэстрогены, как и в семенах льна. Эти вещества полезны как женщинам, так и мужчинам. Они не только предотвращают гормонозависимые опухоли, но и обладают еще рядом ценнейших для организма свойств, а именно:

  • - Лигнаны регулируют количество эстрогена (женского гормона) в организме. Если есть его недостаток в организме (что часто бывает при климаксе у женщин), то они восполнят это. И, наоборот, при избытке эстрогена понизят его уровень. Кунжут для женщин необычайно полезен именно благодаря лигнанам.
  • - Фитоэстрогены полезны и мужчинам. Они повышают уровень тестостерона у сильной половины населения, поскольку блокируют фермент ответственный за трансформацию тестостерона в эстроген.
  • - Лигнаны – мощные антиоксиданты. Антиоксидантная активность семечек кунжута также выражена наличием в его семенах большой доли витамина Е.
  • - Лигнаны уменьшают плохой холестерин в крови.
  • - Употребление продуктов, содержащих лигнаны, полезно при склонности к сахарному диабету, поскольку фитоэстрогены поддерживают здоровый уровень глюкозы.
  • - Лигнаны способствуют восстановлению волос при их выпадении у мужчин. Этот эффект часто наблюдается при превращении тестостерона в дигидротестостерон, гормон, который и провоцирует выпадение волос. Лигнаны блокируют действие фермента, при помощи которого образуется этот гормон.
  • - Лигнаны уменьшают пагубное воздействие на человека гормона стресса кортизола.

Противопоказаниям к применению кунжута может быть склонность к тромбообразованию. Поскольку жир кунжутных семян представлен в основном ненасыщенной линолевой Омега-6 и содержит крайне мало Омега-3, то не следует употреблять регулярно более 2 чайных ложек кунжута в день.

Кунжутные семена содержат большое количество клетчатки. Таким образом, они хорошо сказываются на работе кишечника и способствуют нормализации веса. Однако людям с избыточным весом не следует переедать кунжут, поскольку он считается высококалорийным продуктом.

Семена кунжута: применение

Давайте теперь рассмотрим, как употреблять семена кунжута. Как уже писалось ранее в связи с наличием в семенах фитиновой кислоты перед употреблением их желательно замочить на ночь с добавлением кислоты уксуса или лимона. Однако можно и перемолоть семена кунжута в кофемолке и затем добавить в салат или в любое другое блюдо, при этом также добавив небольшое количество свежего лимонного сока.

Кунжут белый, в принципе, хорошо сочетаются с любыми блюдами. Однако самое простое, что можно сделать из семян кунжута, на наш взгляд, - это кунжутное молочко. Для этого необходимо стакан предварительно замоченных семян поместить в блендер, добавить около 1 литра воды и столовую ложку меда и хорошенько взбить. И вы получите вкусный и полезный напиток.

Надеемся, представленная информация дала возможность вам определиться, в чем польза семян кунжута именно для вас. Наш интернет-магазин предлагает вам эти семена по самой умеренной цене. Доставка осуществляется по всей Украине. Также, если вы живете в Киеве, то вы можете купить кунжут непосредственно в нашем магазине, который находится на Позняках.