Мастер-класс по приготовлению хлеба на закваске

Мастер-класс по выпечке хлеба на закваске

«Как приготовить домашний хлеб на закваске (правильный и полный рецепт)» - это выездной мастер-класс для тех, кто хочет постичь все тонкости выпечки хлеба на закваске прямо на своей собственной кухне. Такой формат удобен тем, что будут учтены все индивидуальные особенности именно Вашей кухонной техники (в частности – духовки). Если же Вам удобнее приготовить хлеб на кухне автора – добро пожаловать!

В ходе мастер-класса мы осветим и обсудим такие вопросы, как: 

• приготовление закваски и уход за ней;
• стадии приготовления хлеба на закваске;
• выпечка хлеба в обычной духовке (с имитацией эффекта русской печи);
• виды хлебных форм;
• нюансы и тонкости процессов замеса, расстойки, формовки и выпечки хлеба именно на Вашей кухне и в Ваших условиях;
• вкусовые добавки для хлеба - специи, пряности, солод, пророщенные зерна, семена, орехи, сухофрукты (как их подготовить к внесению в тесто и другие нюансы);
• правильное хранение хлеба.

Вы пройдете все этапы рождения хлеба на закваске естественного брожения – от замеса до выпечки.

Базовый формовой цельнозерновой хлеб (ржаной, пшеничный, ржано-пшеничный) мы создадим вместе с использованием авторской ржаной закваски, которая также останется в Вашем пользовании.